オートミール（英語: oatmeal）とは、エンバク（燕麦、オート麦）を脱穀して調理しやすく加工したものである。 %はアメリカ合衆国における成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 アングロアメリカでは燕麦を押し潰すかカットした加工品をオートミールと呼ぶ。 また、粥状に調理したものを指す。
オートミールは、米やパンより食物繊維の量が多め。 水に溶けやすい水溶性食物繊維と、水に溶けない不溶性食物繊維の2種類をバランスよく含む食品です。 おなかの調子を整えて便秘の予防・改善に役立つだけでなく、血糖値やコレステロールの上昇を抑えて糖尿病や動脈硬化のリスクを低減させる効果もあります。
オートミールは「燕麦」、押麦は「大麦」が原料 押麦の原料はイネ科オオムギ属の「大麦」ですが、オートミールの原料はイネ科カラスムギ属に分類される「燕麦（えんばく）」で、「オーツ麦」とも呼ばれています。
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