上記はあくまで目安で、商品にもよりますが、冷蔵（生おせち）の場合は2～3日、冷凍の場合は1か月が多いです。おせち料理に入っている具材によって賞味期限が違うことも .
おせち なぜ 日持ち？
お正月といえば、おせち料理。 重箱の中には、日持ちする料理が詰められています。 これは、神様に供物をささげて祈る正月三が日に、騒がしくしないよう炊事をしない風習があり、日持ちのする料理を年末にたくさん作ることになったため。 主婦が大変だから、「三が日はゆっくり」という意味合いではなかったのですね。
おせちの賞味期限は？
商品や内容によっても異なりますが、冷蔵保存で2～3日、冷凍保存なら1ヵ月程度が目安です。 おかずを小分けにして真空パックで届くおせちなら、未開封の場合そのまま常温保存が可能なものもあります。
手作りおせちの賞味期限は？
おせち料理を手作りする場合、比較的日持ちするものとして挙げられるのが田作り、黒豆、数の子、紅白なます。 この辺りは1週間ほど、日持ちが可能。 美味しく食べ切ることを考えるなら、日持ちするものから、年末に作り始めるのが正解である。
棒鱈の賞味期限は？
保存期間の目安は冷暗所で4-5ヶ月、冷凍庫で約1年です。
