暖房が効いていたり日が入り、日中暖かくなるような部屋では保存しないようにしましょう。 温度が高いような場所では傷みやすくなります。 10℃以下が保てる部屋で直射日光の当たらないいわゆる冷暗所が良いでしょう。 5 сент. 2014 г.
おせち どこに保存？
販売されているおせちには、真空パック、冷凍、冷蔵の３種類がありますが、１度開封したり解凍したりした場合には、必ず冷蔵庫、または冷凍庫で保存するようにしましょう。 開封・解凍したおせちを、暖房がきいた部屋に置いておくと、賞味期限・消費期限よりも早く痛んでしまうことがあります。
おせち いくら 保存？
料理保存期間煮物（筑前煮）3～4日程度数の子1週間程度 ※塩抜き前なら2～3カ月栗きんとん2～4日程度昆布巻き1週間程度
おせち なぜ日持ちする？
お正月といえば、おせち料理。 重箱の中には、日持ちする料理が詰められています。 これは、神様に供物をささげて祈る正月三が日に、騒がしくしないよう炊事をしない風習があり、日持ちのする料理を年末にたくさん作ることになったため。 主婦が大変だから、「三が日はゆっくり」という意味合いではなかったのですね。
おせちの日持ちはどのくらい？
商品や内容によっても異なりますが、冷蔵保存で2～3日、冷凍保存なら1ヵ月程度が目安です。 おかずを小分けにして真空パックで届くおせちなら、未開封の場合そのまま常温保存が可能なものもあります。
