くるみのオメガ3脂肪酸含有量 くるみには、健康に良いと注目を浴びているオメガ3脂肪酸(*)がナッツ類で最も多く含まれています。 またこのオメガ3脂肪酸は、マグロ、イワシ、ブリ、サバ、サンマといった青魚の脂肪分に多く含まれる、海洋由来のDHA、EPAと同じ仲間の脂肪酸です。
オメガ3は何に含まれている？
オメガ6脂肪酸は牛肉、豚肉、卵、バターなどの動物性脂肪や、サラダ油、ごま油などに多く含まれています。 一方、オメガ3脂肪酸を多く含む食品といえば、サバやイワシなどの青魚、イクラやタラコなどの魚卵。
オメガ3 なぜ体に良い？
オメガ3には血液の流れを促し、代謝を上げる作用があります。 さらに中性脂肪を減少させる働きもあるため、ダイエットに良いとされています。 また、DHAやEPAなどは「血糖上昇を抑えるホルモン」の分泌を促進させることもわかってきています。 ただし、ダイエットに良いからといって摂りすぎると、油なので肥満を招きます。
オメガ3を取るとどうなる？
油はダイエットの大敵とされていますが、実は良質の油を積極的に摂ることは健康的に痩せるために不可欠なのです。 オメガ3には、血液中の中性脂肪の合成を抑えて、コレステロールを減少させる働きがあるとされています。 最近では、代謝を上げて脂肪の燃焼効率をアップするという研究も進んでいます。
オメガ3の取り方は？
「えごま油またはアマニ油をスプーン1杯摂るだけで、1日に必要なオメガ3脂肪酸を摂取することができます。 このスプーン1杯のオイルで、アジ3匹分ものオメガ３脂肪酸をとることができます」と佐田教授。 摂り方については「みそ汁・納豆・冷ややっこ・アイスクリームなど、どんな料理にかけてもおいしく召し上がれます」とのこと。
