お好み焼き粉の中にも含まれている、小麦粉。 実は水が少ないと熱伝導が不十分で、火が通りにくいという。 男性は、水を少なくしたために小麦粉に熱が伝わっていない状態で食べたため、とんでもない腹痛をおこしていたのだ! 11 мая 2021 г.
小麦粉はアミラーゼインヒビターという毒性タンパク質を持っておりアミラーゼの働きをなくしてしまい腸に届いてしまう。 分解されないまま残るので体から出そうと腹痛や下痢を引き起こしそれでも出せなかった場合、腸閉塞を引き起こす。
小麦に限らず畑で栽培される農作物には、収穫された段階では雑菌が付着しています。 製粉工場に搬入された小麦は、精選工程で夾雑が除去され、きれいにはなりますが、特別な「殺菌工程」はありません。 また小麦粉は加熱処理されてない状態では、消化が良くなく、よって小麦粉は生食には適してないということになります。
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