お好み焼き粉の中にも含まれている、小麦粉。 実は水が少ないと熱伝導が不十分で、火が通りにくいという。 11 мая 2021 г.
お好み焼き粉に含まれている小麦粉は水が少ないと熱伝導が不十分になり火が通りにくくなる。 男性は生に近い状態の小麦粉を食べて腹痛を起こしていた。 小麦粉はアミラーゼインヒビターという毒性タンパク質を持っておりアミラーゼの働きをなくしてしまい腸に届いてしまう。
・小麦粉製品は、生の状態だと消化されにくいため、生食は控えましょう。 ・必ず加熱処理し、糊化した状態（α化された状態）で食べましょう。
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