電子レンジとオーブンの違いは？ もっとも大きな違いは「加熱方法」です。 電子レンジはマイクロ波を使って内側から加熱するのに対し、オーブンは四方から対流熱を加え外側からじっくり加熱するのを特徴とします。
電子レンジとオーブンレンジではどちらが良いの？
使用用途 まず考えたいのは、単機能の電子レンジと、オーブンやグリル機能も使えるオーブンレンジのどちらを選ぶかです。 普段あまり料理を作らず、お惣菜や冷凍食品を温めるだけでいい、という方は電子レンジ、自宅でオーブン料理を作りたい、パンやお菓子を焼きたい、という方はオーブンレンジが向いています。
オーブンレンジの仕組みは？
「オーブン」は、ガスやヒーターで加熱室内の空気を熱して、空気から食品に熱を伝えることで、外側から食品を加熱します。 「レンジ（電子レンジ）」は、電磁波を使って、食品の内部にある水分子を振動させ、その摩擦熱で食品を加熱します。
電子レンジ 何に使うの？
レンジ加熱は、電波の作用で食品の水分子を振動させ、その摩擦熱で「食品の表面と内側をほぼ同時に加熱する」機能です。 冷めたごはんの温め直しや野菜などの下ごしらえに便利です。 また冷凍した食品の解凍も流水解凍に比べ短時間で行う事ができます。
オーブンの用途は？
対流熱を使って庫内の温度を高温にし、じわじわと食材に熱を加えていくのがオーブンの特徴であり強みです。 なかなか火が通らない塊の肉をじっくり調理することができ、クッキーやケーキなどの焼き菓子や、パンを作るときにも重宝します。 時間のある休日など、ごちそうメニューやお菓子作りをするようなシーンに、オーブンはおすすめです。
