O157の主な症状と病状経過 無症状な潜伏期をすぎると、初期には下痢と腹痛が起きます。 3日目くらいから激しい腹痛とともにベロ毒素によって大腸の粘膜が傷めつけられ血便（出血性大腸炎）が出はじめます。 さらに、重症化すると「溶血性尿毒症症候群（HUS）」へと進行し、腎臓障害や神経障害を引き起こします。
O157 どんな病気？
どんな症状？ 頻回の水様便で発病し、その後、激しい腹痛と水溶性の下痢、血便がみられます。 発熱はあっても多くは一過性です。 潜伏期間は3～8日。
O157 何度で？
腸管出血性大腸菌は７５℃で１分間以上の加熱で死滅します。 レンジで調理する時も、食品全体をむらなく７５℃で１分間以上加熱すれば、菌は死滅します。
腸管出血性大腸菌o-157感染症にみられる症状はどれ？
臨床症状は、無症候性から軽度の下痢、激しい腹痛、頻回の水様便、さらに、著しい血便とともに重篤な合併症を起こし死に至るものまで様々です。 多くの場合は、感染して4～8日間の無症状の期間を経て、激しい腹痛をともなう頻回の水様便の後に血便が出現します（出血性大腸炎）。
O157 何感染？
Ｏ157は家畜（牛、羊、豚など）の大腸をすみかとしています。 汚染は家畜糞便から水や食物を介して感染したり、感染した人から人へ感染します。
