ノルウェーサーモンが育つのは、その名のとおり北ヨーロッパのノルウェー地方。 ノルウェーはサーモン生産のメッカで、氷河によって作られた複雑な入り江（フィヨルド）付近で盛んに養殖が行われています。 養殖が行われるフィヨルド周辺は住人が少なく、生活排水による海水汚染の心配があまりありません。 21 мар. 2019 г.
ノルウェー サーモン なぜ？
当時の日本ではサーモンを生で食べていなかった しかし、養殖技術がそこまで発達していなかった日本では、寄生虫などの心配からサーモンの生食はNG。 そこで、ノルウェーの人たちは、生でも安全に食べられるノルウェーのサーモンを、日本のお刺身やお寿司用に売り込むことを思い付きます。
サーモンはどこ産？
2005年、世界中のサケマス種類別の養殖生産量を見ますと、第1位は大西洋サケ（123.6万トン）で、主産地はノルウェー、チリ、イギリス、カナダ、フェロー諸島、アメリカ、オーストラリア及びアイルランドです。 第2位はニジマス（48.7万トン）。
サーモン どこで育つ？
サーモンはスモルト化を経てある程度のサイズに成長すると、12~18か月間海洋養殖場で飼育されます。 養殖場は、水の補給が良好なフィヨルドにあり、魚にとって最適な生活条件を確実にしています。 サーモンは、消費に適した2~5kgの重さに成長するまで養殖場で過ごします。
アトランティックサーモン どこの？
「アトランティックサーモン」とは北大西洋海域に多く生息している鮭の一種で、ノルウェーでは養殖も盛んに行われています。 別名を「タイセイヨウサケ」ともいい、日本で販売されているもののほとんどが養殖されたものだとされています。
