ニラの旬は3～5月。 栽培しやすく、どんどん出てくるので一つの株から3回収穫できるといわれる。 特に、初回（春）の1番刈りは、もっともやわらかく、おいしい。
ニラいつが旬？
◆ニラ（韮）が最も美味しいのは春です 確かに、ニラ（韮）は暑さにとても強く、栄養面でも非常に優れているので、真夏でも収穫できる大切な葉野菜なんです。 でも、最も美味しい時期と言うのは少しそれより早い時期、春に初めに伸びてきた葉です。 春の出始めの葉は柔らかく、香りも強くてとても美味しいのです。
ニラ 収穫 何月？
1年目の収穫は、8月中旬～10月、2年目以降は、6～10月に行ないます。 株元を3～4cm程度残し、ハサミなどで刈り取りましょう。
にんにくの旬はいつ？
ニンニクは地方により収穫時期が多少ずれるので、旬もそれに合わせてずれる事には成りますが、おおむね６月から８月にかけての夏が旬となります。 また、５月中旬頃から６月にかけて、収穫後間もない新ニンニクが出回り、これはみずみずしくこの時期だけに楽しめる物です。
白菜の旬はいつ？
白菜の旬は10～2月頃の秋から冬にかけてです。 出荷量が最も多い期間なので、スーパーなどで手頃な価格で手に入るのもこの頃です。 寒くなると、白菜は自身が凍らないように糖分を蓄えるようになるため、旬の白菜は甘みが増して一層おいしくなります。
