にんにくは切り方で香りの強さが変わり、にんにくの細胞を壊すことで香りが強くなります。 薄切りやみじん切りなどの切り方がありますが、今回はつぶし方のご紹介です。 肉の下茹でや煮込み料理、香り付けに使うことが多く、つぶすことでにんにくの細胞が壊れて風味が増します。
にんにくの場合、ひと玉が6～7片（粒）に分かれます。
そしてこの小房1個こそが、にんにく1かけです。 重さは品種や大きさによって異なりますが、1かけ＝約5gと覚えておくとよいでしょう。 にんにく1かけをすりおろすと約大さじ1/2、みじん切りにすると約小さじ1になります。 市販のチューブにんにくの場合、約小さじ1（長さにして2～3cm）が、にんにく1かけ分に相当します。
にんにくひとかけはチューブにんにくで約小さじ1杯分（約2〜3cm）を目安にします。
答えは近いです 👇
バークシャー
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