22 июн. 2020 г. · 和食にも洋食にも中華にも合い、香辛料としても野菜としても使える万能食材ですよね。しかし一般的に「ニンニク」と呼ばれているのはあくまでも植物の .にんにくの部位6か所まとめ解説 · にんにくの皮 · にんにくの花 · にんにくの葉
にんにく 根本 どっち？
鱗片を切ってみると中心に芯があります。 また、古くなったニンニクは芯の部分が緑色になります。 この芯の部分は、発芽葉（はつがよう）といって、芽となる部分です。 食べても問題ありませんが、芯の部分は焦げやすく刺激も強いので、取り除いたほうが風味がよくなります。
にんにくはどこの部分を食べているの？
普段、にんにくとして食べている部分は鱗茎（りんけい）であり、地下茎が肥大したものを指します。 一方、にんにくから出た青い芽は「発芽葉」と呼ばれています。 また一般的に、にんにくの芽としてなじみのある野菜は、芽ではなく茎の部分にあたります。
ゆりね どこの部分？
ゆりねは、鬼ユリなどの鱗茎（りんけい）と呼ばれる塊になった球根の部分を指します。 鱗茎は、厳密に言えば根ではなく、鱗片と呼ばれる葉の部分が幾重にも重なってできたものです。 花の部分の「百合」という文字も、この鱗茎の形状からイメージして名付けられたといわれています。
にんにくは何科か？
ヒガンバナ科ニンニク（蒜、大蒜、葫、忍辱、〈稀に〉人肉、学名：Allium sativum）は、ヒガンバナ科ネギ属の多年草。
