長ネギは、基本的に白くした部分を食べ、青い部分は出汁をとるのに使ったり二次的な利用になるので白い部分が長い方が食べる部分が多いということになります。 白い部分が多いと土の中でしっかりと育っていて甘みが強く、やわらかいネギです。
ネギはどの部分を食べているのか？
実は… 正解は「葉」を食べているのです。
ネギの白い部分は何？
「根深ネギ」の白い部分（軟白部）は根に近いほんの少しの部分が「茎（茎盤）」で、あとの部分は葉。 正式な名前は「葉鞘（ようしょう）」といい、緑の部分は「葉身（ようしん）」という。
ねぎ どのくらいもつ？
ねぎ（長ねぎ）の賞味期限｜日持ちはどれくらい？ 長ねぎは正しく保存すれば、常温で約1ヶ月、冷蔵で約1～3週間、冷凍で約1ヶ月保存ができます。 ただし賞味期限はあくまで目安です。 保存状態によってはもっと早く傷んでしまうこともあるので、下記の方法をチェックしてみてくださいね。
九条ねぎはどこまで食べれる？
九条ねぎは、葉先から白い部分までおいしく食べられます。 細ねぎは小口切りやみじん切りにして薬味として使うほか、「ぬた」などの和え物にしても美味。 また太ねぎは鍋料理やすき焼きなどにもおすすめです。
