分類
ナズナは春に小さな白い花を咲かせるアブラナ科の越年草です。 越年草とはグリーンの葉を地上に出した状態で越冬する植物のことを言います。 ... その様子はタンポポの葉に似ています。 ナズナの葉にはギザギザとした切れ込みがあり、その様子もタンポポとよく似ています。
学名 C へ ・開花時期は、 1／15 ～ 5／15頃。 ・「薺」は「撫菜」（なでな） からの変化。 なでたいほどかわいい菜、 の意から。 また、夏に枯れて無くなることから 「夏無（なつな）」、 これが変化したとも。
別名、ペンペングサ（ぺんぺん草）、シャミセングサ（三味線草）。 田畑や荒れ地、道端など至るところに生え、春から夏にかけて白い花と三角形の果実をつける。 春の七草の一つで、若葉は食用にもなる。
①ナズナは花、茎や葉、根をハサミで切り分けてぬるま湯に浸けてから泥を洗う。 ナズナを漬けてすぐにいただいても美味しいですが、２時間くらい置くと絶品です。
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