小麦のタンパク質「グルテン」は、分解されにくいという特徴があるので、腸の中にとどまります。 そのうえ、腸の粘膜に「くさび」のように入り込んでしまいます。 これは便としても出ないし、栄養としても吸収されません。 すると、粘膜が炎症を起こし、体の不調や肥満などにつながります。 10 авг. 2021 г.
小麦はなぜ体に悪いのか？
グルテンのはラテン語で「糊」を意味する語源から付けられました。 小麦粉は水を含むとベタベタします。 この小麦粉に含まれるグルテンは消化されにくいタンパク質で分解されにくいため、便として身体の外に出ず、腸の粘膜の中に貼り付いて異物となってしまいます。 そして粘膜が弱くなってしまうと、腸や身体に異変が起こり始めます。
パンの何が身体に悪いの？
日本人の主食、白米など精白された「白い炭水化物」は、残念ながら体に悪い食べ物となる。 パンやうどんに含まれる精白した小麦粉も同じだ。 数多くの研究から白い炭水化物は血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による病気を起こすリスクを高める可能性が示されている。
グルテンはなぜいけない？
グルテンが及ぼす影響 日頃、摂取する機会が多いグルテンですが、体質によっては体の中で消化不良や便秘、下痢、アレルギー反応を引き起こす可能性があるともいわれています。 そもそもグルテンは人の消化酵素で完全に分解されにくく、分解途中の物質が炎症を引き起こして消化吸収機能の障害をもたらす可能性があります。
パン 食べ過ぎるとどうなる？
分解されにくいグルテンは小腸を傷つけて小さな穴を開け、炎症を起こすことがしられています。 人によっては慢性的な体調不良の原因になっている場合があり、集中力の低下や頭痛、PMS、下痢・便秘、怠さなども引き起こします。
