栄養のこと 私たちは毎日ご飯を食べます。 そして食べた食物を、エネルギー・体の構成成分とするためには、体で利用できるかたちに食物を消化し吸収することが必要です。 また、私たちの体には体温や体液の成分などを一定に保とうとする働きが備わっており、これも食事から得られるエネルギー・栄養素の成分が十分でないと機能しません。
栄養をなぜとるのか？
栄養バランスのよい食事は免疫の機能をあげ、病気にかかりにくくなる効果があります。 逆に、栄養バランスの悪い食事は免疫機能を下げるだけでなく、生活習慣病の元となります。 健康的に長生きするためにも、栄養バランスのとれた食事は重要です。
人はなぜ栄養素(食べ物)を摂取する必要があるのか？
消化管に食物が入ることが刺激となり、さまざまな物理的、科学的シグナルが体内に伝わります。 消化管運動、吸収、合成、分解、排泄など生理機能の開始を促す役割があります。 体内での化学反応、物質の輸送、調節機構が潤滑にはたらくために、食事からしか十分に摂れない物質もあります。
なぜ食べる必要があるのか？
食べたい気持ちは、生きることへの欲求 そこで、生命を維持するエネルギーを確保するためには、植物や動物を「食べる」ことで、自分以外の個体が持つ栄養素を体内に取り込む必要があります。 万が一、栄養素が不足することのないように、私たちの体内には見張り役が存在します。
和食はなぜ栄養価が高いのか？
日本食（和食）がなぜ健康長寿に理想的な食事か 主食はエネルギー源となる炭水化物を多く含むご飯、主菜は肉や魚、大豆製品など筋肉や血液の材料となるたんぱく質、副菜にはお浸し、煮物、和え物などを利用することで体の調子を整えるビタミン、ミネラル、味噌汁からも野菜か海藻類が補えるため、生活習慣病の予防に役立つ食物繊維も補えます。
