魚と野菜がおかずの中心だった日本と違い、古くから肉料理も食べてきた韓国人。 その濃厚な味に負けないおいしさに調理するため、唐辛子が使われてきたと考えられています。 20 окт. 2016 г.
韓国 いつから辛いもの？
一般的には、日本から唐辛子が韓国に伝わったのは18世紀中頃。 それまで薄味だったキムチに唐辛子粉を使用し、それ以来辛い食べ物を好むようになったといわれている。
韓国人はなぜキムチ？
今では、韓国の日常の食事では、朝、昼、晩と必ずキムチが食べられています。 発酵食品の代表としてキムチが発達した理由は、人々が農耕を生活の基本とし、野菜を好んで食べたこと、また水産物の塩蔵技術に優れ、薬味として幅広く利用していたこと、それとキムチに利用されている白菜が広く栽培、普及していたことなどが挙げられます。
韓国料理はなぜ赤いのか？
○卒論「韓国料理はなぜ赤いか」の答えは。 最も簡単な言い方をすると、病気にならないということです。 要は「赤いもの」や「辛いもの」というのは“魔よけ”でした。 もともと朝鮮時代、科学的知識がない時代に病気は鬼神がとりついて起こると考えられていました。
アジアはなぜ辛い？
暑い国で辛い料理が食べられる理由は主に2つ。 辛いものを食べることによって発汗を促し、蒸発時に熱が失われることで体温を下げること。 次に、食品の腐敗を防止するためというのが主な理由だった。
