水の沸点は気圧によって多少変化します。 1 気圧は約 1013hPa（ヘクトパスカル） ですが，これより気圧が高いと，水の沸点は高くなり，低いと沸点は低くなります。 気圧は空気が押す力のことですから，気圧が小さくなれば水を押さえる力も減り，水 が沸騰しやすくなり，沸点が低くなります。
沸騰 温度 変わらない なぜ？
液体の温度が上昇して沸点に達すると沸騰が始まり，再び温度の上昇は止まり，沸騰が続いている間，液体の温度は一定の温度（沸点）に保たれる。 ここでも，加えられた熱エネルギーが，気化のために使われてしまうために，温度が上昇しないのである。
沸点は何で決まる？
原子の性質は、その原子の最外殻電子数によって決まりましたが、物質の性質は、その物質を構成する分子、あるいは原子、イオン間に生じる結合の強さによって決まります。 例えば、融点や沸点は物質の熱運動が結合による束縛に打ち勝つ瞬間の温度なので、融点や沸点は結合が強くなるほど高くなります。
沸点は何度か？
学校では、水が沸騰し始める「沸点」は1気圧のときにセ氏100度と習う。 正確な測定の結果99.974度とわかり、1990年以降、科学の世界では新しい値を使うようになった。
物質が温度によって状態を変化させることを何というか？
熱を与えられたり、うばわれたりして物質の状態が変化することを「状態変化」と言います。 物質が液体から固体に変化すると、物質の体積は減少する場合が多いのですが、水の場合は固体になった時に体積は増加します。 また、物質が加熱されて、液体から気体に変化すると体積は増加します。
