「豆腐」発祥の地は中国 中国語では「腐」が「液状のものが寄り集まって固形状になった、柔らかいもの」という意味で使われていることから、「豆腐」という名前が付けられました。 28 февр. 2018 г.
豆腐 なぜこの漢字？
古くから中国では「腐」は、「ブヨブヨしたもの」（コロイド状）という意味があるそうで、豆がブヨブヨしたものだから、「豆腐」の漢字。
豆腐 何故？
豆腐の「腐」という漢字には「傷む」という意味以外にも「柔らかい」や「塊」という意味あり、大豆を柔らかく固めているので「豆腐」と名付けられた。 また「やっこ」という言葉は、大名行列の先頭で槍を振る「奴（やっこ）」が着ている服の紋章が由来となっている。
豆腐の歴史は？
豆腐は紀元前200年前漢高祖の時代に准南王劉安によって発明されたと伝えられています。 わが国へは奈良時代に唐から豆腐の製造法が伝えられたと云われています。 豆乳は豆腐を作る時に必ず作りますのでこの豆腐ができる以前から中国には「豆漿」「豆腐汁」という形で食されていたものと思われます。
豆腐はなぜ腐ると書くのか？
「腐」は肉を庫の中に保存している様子で、肉が熟成して柔らかくなってくる様子から、この漢字一文字で「柔らかく弾力性のあるもの」を示す意味を持った。 豆腐とは「豆でできた柔らかくて弾力のある食品」という意味になるのだ。
