フライパンで熱を加えると、こ の内側の水分が水蒸気になって膨らもうとしますが、 まわりの硬いデンプンに邪魔されて膨らむことができ ません。 すると、水蒸気になろうとする力（圧力）が 高まり、限界までくると一気に爆発し、膨らんでポッ プコーンになるのです。 つまり，体積が大きくなると浮力も大きくなるので す。
ポップコーンの用途は？
食品以外の用法 ポップコーンは軽く、人や物に当たっても傷つけない特性から、パーティー会場で用いられることもしばしばである。 梱包用の緩衝材として、味付けをしていないポップコーンが用いられることがある。 使用後にはそのまま食用として使用できるほか、飼料や肥料として再利用できる。
ポップコーン なぜ白くなる？
2.白い部分はデンプンの泡：ポップコーンの食べる部分、すなわち白くて軟らかい部分ですが、これは粒内部のデンプン部分が膨張して弾けたものです。 加熱して中身が十分に熱くなって、アルファ化したデンプンが水蒸気を包み込んだまま一気に減圧により、小さな泡になって固化したものなのです。
ポップコーンはなぜ爆ぜる？
爆裂種のとうもろこしは皮が固く、それを乾燥させてさらに皮を固くするのですがそれを加熱すると何が起こるのかというと、皮の中にわずかに残った水分が熱によって気化されて熱と水蒸気の逃げようとする圧力によってでんぷん質が膨張して皮が堪らず弾ける！という仕組みです。
ポップコーンの特徴は？
（3）ポップコーン ポップコーン（爆裂種コーン）は穀粒が小さく、硬いコーンである。 加熱により穀粒の水分が膨張してはじけ、ポップコーンになる。 ポップコーンはスナック菓子として幅広い人気がある。
