腐っているナスの見分け方 また、ナスの表面に凸凹ができていたり、さわるとぬめりがある場合も食べるのはやめておきましょう。 そのほか、においを嗅いだときに酸っぱいような異臭がする場合もすでに傷んでいる可能性があります。 これらの状態になっている場合は、食べないほうがよいでしょう。 15 янв. 2018 г.
なすの鮮度の見分け方は？
鮮度の良いなすのチェックポイント1皮にハリと光沢があり、濃い黒紫色をしているもの2表面に大きな傷や色ムラがないもの3ガクの下の色が白いもの（白い部分は、なすが新しく成長した証拠）4ヘタの切り口がみずみずしいもの5トゲがある品種の場合は、トゲがとがっているもの
茄子 どこまで使える？
なすと茎をつないでいたかたい部分、先端のみ。 花びらのように広がった部分は「がく」と呼ばれ、その下に隠れている部分は食べられます。 へたを切り落とすときは、「へた」と「がく」の境目を切ります。
なすの食べ頃は？
露地物の場合、奈良県で作られているサラダなすのように4月下旬頃から食べられる極端な早生もありますが、大体のなすは6月頃から9月頃が旬となります。 ちょうど初夏から初秋にかけてが、なすの旬です。
茄子の種は食べても大丈夫ですか？
ナスの種は食べても大丈夫なので、茶色や黒の種でも問題ありません。 ただし、収穫から時間が経ち傷み始めているのは確かです。 食べることに問題はありませんが、食感が悪くなったり、味が落ちていることもあります。 料理の種類や調理方法によっては、食べるときに気になるレベルかもしれません。
