なすの栄養素をムダなく摂るには、以下のことに気をつけてみましょう。 なすに含まれるポリフェノール（ナスニン）や、食物繊維の多くは皮の部分に含まれます。 なるべく皮のついたまま調理していただきましょう。 5 июн. 2021 г.
茄子は体にいいですか？
やわらかい食感からは想像しにくいですが、実は、ナスはおなかの調子を整える食物繊維の宝庫。 便秘の予防・改善はもちろん、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので、心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防にも役立ちます。
茄子のポリフェノール どの部分に多い？
ナスは皮の部分にポリフェノールの一種であるアントシアニンという青紫色の天然色素「ナスニン」を含んでいます。 抗酸化作用があることが知られ、過剰な活性酸素を除去したり、発がん物質の活性化を抑制したりする効果が期待できます。
茄子はカリウムが多いですか？
なすは、野菜の中でも特別にカリウムが高い食材ではありませんが、摂取量には注意が必要です。 また、なすの漬物を比較すると、塩漬けやぬかみそ漬けよりも、しば漬けやからし漬け、こうじ漬けのほうが食塩を多く含みます。 ただ、違いはあるといっても総じて塩分は高いので、食べる量や頻度には注意しましょう。
人参は何に効く？
ニンジンに含まれているのは、主にβカロテン（ビタミンA）、カリウム、食物繊維など。 βカロテンは、体内に取り入れるとビタミンAに変化し、目や皮膚を健康に保つ働きがあります。 また、カリウムには体内の余計な塩分を輩出する働きがあり、血液の循環を良くする効果。
