つまり、お湯の中で、液体だった水が、いきなり空気のような水蒸気に変化します。 これがお湯の中から出てくるあわなのです。 あのあわの正体は水蒸気だったのです。
なぜ沸騰すると泡が出るのか？
沸騰した湯の中の泡はどこから来るの？ 水は100℃になると沸騰して『水蒸気』になります。 水蒸気は気体であり、これが『水』の中で発生する場合には 『気泡』となって上昇し、空気に混ざってしまいます。 これが、沸騰したときの『泡』の正体です。
どうして沸騰するの？
沸騰は、液体が表面からだけでなく内部からも連続的に気化する現象です。 水が沸騰するためには、気化した水蒸気の圧力が大気圧を超える必要があります。 水を加熱すると分子の運動がさかんになり、水蒸気の圧力が高まります。 約100℃に達すると、水蒸気の圧力が1気圧を超えて沸騰が始まるのです。
沸騰 なぜブクブク？
逆 ぎゃく に 温 あたた めると１００ 度 ど で 沸騰 ふっとう して、 気体 きたい の 水蒸気 すいじょうき になります。 鍋 なべ の 中 なか で 温 あたた められた 水 みず の 一部 いちぶ が 水蒸気 すいじょうき となり、 泡 あわ になって 出 で てきているというわけです。
沸騰 プクプク 何？
さっそくですが水を沸騰させたときに発生する泡の正体は、水蒸気（すいじょうき）になります。 水蒸気というのは水（液体）の状態が気体に変化したもので、水蒸気は無色透明なので目で見ることはできません。
