目玉焼きの歴史 今ほど一般的ではないものの、卵そのものは明治以前から食べられてきているが、「目玉焼き」に関しては江戸時代の卵料理を紹介した本「卵百珍」にも記載が見られず、日本には明治維新以降、西洋料理と共に入ってきたともいわれる。
卵 いつから 日本？
【日本の江戸時代には（その１）】 私たちの生活に身近なたまごですが、食べられるようになったのは江戸時代頃からだと言われています。 ニワトリは紀元前１００年 頃に朝鮮半島から伝わりましたが、日本は仏教の影響で肉食を禁忌する風習があり、ニワトリが産むたまごもなかなか食用とされ なかったようです。
目玉焼きの由来は？
目玉焼き（めだまやき）は、卵料理の1つで、平坦な鉄板などに卵を割り入れて焼いたものである。 黄身と白身が共に平円状となり、見た目が目玉のようになることからそう呼ばれる。
半熟目玉焼き 何歳から？
3歳までは十分に加熱してくださいね これは、加熱した卵は卵アレルギーの主な原因といわれるたんぱく質（オボムコイド）が、加熱によってアレルギーを引き起こす力が弱められているからです。 消化器官が完成するといわれる10歳頃までは、半熟卵や生卵を初めて食べさせる場合は、卵アレルギーに注意してくださいね。
卵かけご飯 いつから 歴史？
近代に入った1877年頃、日本初の従軍記者として活躍し、その後も数々の先駆的な業績を残した岸田吟香（1833年 - 1905年）が卵かけご飯を食べた明確な記録が残る日本で初めての人物とされ、周囲に卵かけご飯を勧めたとされている。
