植物灰・木灰を水に入れかき混ぜますと、水溶液はアルカリ性を示すことは、昔から知られていて種々の化学工程で利用されていたようです。
灰はアルカリ性なので、普通の肥料や雨水で酸性に傾きやすい鉢内のアルカリ化に有効です。 日本の土壌自体も酸性のものも多いです。
木材は一般に微酸性であることが知られている。
植物の灰にはアルカリである炭酸カリウムや炭酸ナトリウムが豊富に含まれており、それを水に浸すと、その上澄みは灰汁（あく）と呼ばれる強いアルカリ性の溶液になるからです。
草木灰とは、ワラや落ち葉、枯れ草などを燃やして作る「灰」のことです。 白色～灰色で、粒状もしくは粉末状をしています。 簡単に自作できる肥料として、古くから農家を中心に広く用いられてきました。 植物の栽培のときに草木灰を土に混ぜ込むことで、生育を促します。
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