発芽野菜（新芽野菜）を総称してスプラウト（英: Sprout）といい、モヤシはスプラウトの一種で、他のスプラウトのように生食せずに、加熱して食べる。
もやしは何からできているのか？
もやしとは植物名ではなく、芽し、萌し、生しという意味で、米、麦、豆類、野菜などの種子を水に浸し、暗所で発芽、生長させたものです。 通常、もやしというと、豆類から作られたものをさし、なかでも"けつるあずき"から作るブラックマッペと、緑豆から作る緑豆もやしが最も多く市場に出回っています。
もやしって何の植物？
もやしとは植物名ではなく、「萌やし」という意味で、米や麦、豆類などの種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたものを指します。 一般的には豆類から作られたものを指しますが、ワラビやたけのこ、カイワレ大根などの新芽ももやしに含まれます。
もやしは何類か？
蔬菜類の種子を暗い場所で発芽させたもの。 一般には豆もやしのことをいう。
もやし何の栄養？
もやしに含まれる主な栄養素と効果・効能カリウム 体内の余分な塩分・水分を体外に排出するので、高血圧の予防やむくみの解消に役立ちます。カルシウム 骨や歯をつくるだけでなく、血液の凝固や筋肉の収縮といった体内機能を調節する役割も担っています。ビタミンB群 ... ビタミンC. ... 食物繊維 ... アスパラギン酸「もやしに栄養はない」はウソ！実はすごい効能と正しい加熱方法 ...
