「もやし」は「大豆」や「緑豆」の種子を発芽、成長させたものだそうです。 食べているとこは発芽した部分なんですね。 28 мар. 2019 г.
もやしの種は何？
現在、日本では、緑豆やブラックマッペ、大豆を種子とするもやしが主に生産されています。
もやしは何の苗？
モヤシ（もやし、糵、萌やし）は、主に穀類や豆類の種子を人為的に発芽させた新芽。 ただし、単に発芽させたものでなく、暗所で発芽させ、徒長軟化させたものである。
もやしって何の植物？
もやしとは植物名ではなく、芽し、萌しという意味で、主に穀類や豆類の種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたものです。 大豆や緑豆等の豆類を種子とする「豆もやし」は、発芽させることによって豆の時にはなかったビタミンＣが生成されるほか、肥満や動脈硬化の予防に効果のあるビタミンＢ２が豆のときよりも増加します。
もやしは何からできているの？
豆や穀物の種を発芽させたものがもやし。 もっとも多く出回っているのは、ブラックマッペという、あずきの一種から作られるもの。 ほかには緑豆からできる「緑豆もやし」もあり、やや太く歯ごたえがある。 また最近はナムルでおなじみの「大豆もやし」も人気。
