旬・産地 アフリカ東北部から中東にかけて栽培されてきたモロヘイヤ。 生育には高温が必要なため、日本では6～9月の夏が旬です。 群馬県、岐阜県、東京都の順に多く出荷されています。
夏・秋の旬野菜モロヘイヤ
カルシウム、カリウム、鉄などのミネラル分が多く含まれています。 カルシウムは中枢神経を鎮め、イライラ感や過敏症を抑える働きもありストレス緩和に有効です。 骨粗鬆症予防にも有効です。 カロテンは体内でビタミンAにかわり、血管などの粘膜を丈夫にし、細胞の老化を遅らせるので老化防止に有効です。
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