明太子はスケトウダラというタラ科の魚の卵（卵巣）が原料です。 スケトウダラの卵に、唐辛子を使用した調味液で調味加工したものを明太子といいます。 他のタラ科の卵を使って唐辛子で調味加工しても「明太子」とは呼ぶことができません。 30 нояб. 2020 г.
明太子は何でできている？
明太子はスケトウダラの卵である。 マダラなどの卵巣でも辛子漬けが作れるが、明太子として販売するには、スケトウダラの卵巣を使うことが定められている。 かつては漁獲量の3分の1をスケトウダラが占めていたが、近年は激減しており輸入が増えている。
魚卵 なんの卵？
いくら（鮭やマスの魚卵） おすし屋さんでおなじみのいくらは、鮭やマスの卵巣をほぐして、卵をひと粒ひと粒の状態にしたもの。 6mmくらいの大粒タイプと3mmくらいの小粒タイプがあり、大粒のものは鮭の卵、小粒のものはマスの卵であることが多いです。
たらこ 何製品？
たらこ（鱈子）は、タラの卵巣（魚卵）、およびそれを加工した食品。 広義にはマダラ（真鱈）も含むが、一般にたらこと呼ばれるものは、スケトウダラ（スケソウダラ）の卵巣を塩漬けにしたものを指すことが多い。 日本国内の主な産地は北海道など。
イクラは何の魚の卵？
日本語国語辞典で「いくら」を調べてみました。 イクラ【ikra ﾛｼｱ】（魚卵の意）サケ・マスの卵を塩漬けにした食品。 日本では、筋子に対し、成熟卵を卵巣からばらばらに取り出して作ったものをいう。 他の辞書にも「サケ・マスの卵」と書かれていました。
