作り方 えん どう豆の皮をむく。 大きい鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、むいた豆を投入。 すぐ色が変わるので、いくつかパラパラ浮き上がってきたらすぐザルにあける。 そのまま常温においておき、冷めたら 保存バッグに入れしっかり空気を抜いて冷凍庫へ。 . このひと手間で、青臭さがとれてお料理にすぐ使えます。
みえんどうの冷凍の仕方？
冷凍する場合は、一度さっと固めに塩茹でした物を小分けして冷凍します。 この時、よく水気をきり、それぞれが重ならないように広げて冷凍し、凍ってから密封袋などに入れて冷凍しておくと使いたい時に必要な分だけを取り出しやすくなります。 使う時は流水にさらすかレンジで解凍します。
えんどうまめ 日持ち？
1. えんどう豆はさやごと保存が鉄則 さやごとジッパー付きの袋に入れて密閉し、乾燥しないように注意して冷蔵庫で保存する。 さやから出すのは調理の直前にしよう。 保存期間は2～3日ほどで、それ以上経ってしまうと水分が飛んで味が落ちてしまう。 数日以内に食べない分は、冷凍保存しておくとよいだろう。
エンドウ豆は冷凍できますか？
えんどう豆はさやから取り出して綺麗に洗い、ザルにあげる。 大きめのボールにキッチンペーパーを2～3枚しき、洗った豆を入れ、ボールを回して豆を転がす様にして水分を拭き取る。 100g(又は一回で使う量)ずつに分けてビニール袋に入れ、空気を出来るだけ抜いて袋を縛る。
さやえんどう 保存方法 冷蔵？
冷蔵保存するときは湿らせる さやえんどうを、乾燥させないように湿らせたキッチンペーパーで包んで保存用袋や容器に入れてふたをし、冷蔵庫の野菜室で保存します。 保存の目安は7～10日です。
