いつ頃から、どのように蕎麦をすする習慣が始まった？ 蕎麦をすする行為は、江戸時代の江戸（現在の東京）で江戸っ子から始まったのではないかと言われている。 100万人都市といわれたほど当時から大都市だった江戸は、商売においても色々な人々が地方からやって来て、常に凌ぎを競い合う活気のあるサバイバル的な環境にあった。 8 мар. 2020 г.
なぜ 麺 すする？
特に外国人には「麺をすすって食べる」という文化がないため不快に感じる人が多く、「すする」ことができない人も多い。 しかし、麺を音を立ててすする事により「汁が麺に絡む」「香りが広がる」「火傷防止」などの効果があり、より美味しく食べられる。
なぜ日本人は麺を啜るのか？
■日本人はなぜ麺をすするのか 第1位は「理由は分からない」、次いで「すすって食べたほうが美味しい。 スープを一緒に吸い上げるから」「すすったほうが麺が冷めるので熱くても食べやすい」。 「美味しい・食べやすい」というのは後付けで、日本人には「麺はすすって食べるもの」というのがすでにインプットされているようだ。
麺類の食べ方は？
「麺は噛み切らずに食べるのがマナーとされていますので、箸にとった麺を噛み切ることはやめましょう。 しかし、すするのが苦手だったり、長かったりするとつい、噛み切りたくなりますね。 そうならないよう、麺はレンゲの上にのせ、まとめて食べると噛み切ることなく食べることができるでしょう。
江戸時代 そば なぜ？
そばは小麦と比べて収穫までの日数が短く、あまり土壌が豊かでない土地でも育ちやすかったため、江戸では広くそばが浸透したと言われています。 気の短い江戸っ子には、茹で上がるまでの時間がうどんより短くてすむことも人気につながったと考えられます。 また、脚気（かっけ）という病気の存在とも関係があるかもしれません。
