特に寒暖差のある環境では、お米がデンプンを蓄えてより粒が大きく、甘くもっちりとした食感に育ちます。東北地方ではこの昼夜の寒暖差に加え、冷涼な気候で病害虫を防げる .
米作り盛んな地域なぜ？
米作りがさかんな地域にはいくつか共通の条件があります。 一つめは広い平地であること。 大型機械を使える四角い田んぼを作れるからです。 二つめは雪が多いこと。
北陸 米作り 盛ん なぜ？
しかし、春になると冬に積もったたくさんの雪が溶け始め、豊富な雪解け水を得ることができます。 北陸地方で米作りが盛んな理由の一つは、この豊富な雪解け水を稲作に用いることができるから。 豪雪がもたらす「豊かで良質な水」が、おいしい米作りを支えているのですね。
なぜ寒い地域で米作りが盛んなのか？
昼の光合成ではしっかりデンプンを作りますが、夜が寒いほどそのデンプンが消費されにくいため、米粒の中にデンプンが多く残ります。 寒暖差が大きいと、植物自身が自分を守ろうとよりデンプンを作る性質もあります。
米作りに適している場所はどこ？
お米づくりに適した土地は、自然環境や気候条件がポイントです。 重要なのが「水が豊か」「広くて平らな土地」「水はけが良い土」「昼夜の温度差が大きい」という4つの条件です。 お米を作るには大量の水が必要になるので、水が豊かである必要があります。
