今のようなご飯の炊き方が広まってきたのは、江戸時代中期からと言われています。 しかし、このご飯を食べられたのも上流階級の人だけでした。 それは、当時の米作りの収穫量が今と比べ物にならないほど少なく、そのお米も農民は年貢として納めなくてはならなかったからです。 8 окт. 2019 г.
お米を食べ始めたのはいつ？
最初に生まれた場所は、まだはっきりとは分からないんだけど、今から6000年前、インドのアッサム地方の人たちが、稲の栽培(さいばい)を始めたのが最初だと考えられている。 それが、西南アジア、西アジア、アフリカと広まって、中国に伝わったのが5000年程（ほど）前。
米 炊き干し法 いつから？
現在のような“お米に、ちょうど良い水の量を加えてご飯を炊き上げる”ことを『炊き干し法』と言います。 この炊き方が定着したのは、江戸時代になってからです。 炊飯器が誕生するまでは、台所に造られた竈に火をおこして、分厚いフタを乗せた釜（羽釜）で炊いていました。
日本人は、いつからお米を食べ始めたのか？
日本人は約3,000年前からお米を食べている 日本で稲作が始まったのは今から約3000～2500年前の縄文時代後期と言われており（諸説あり）中国の長江流域で作られていたジャポニカ米がルーツとされています。 コシヒカリをはじめ、日本で食べられているお米のほとんどがこのジャポニカ米に属します。
米づくりの歴史は？
日本におけるお米づくり・稲作の歴史は非常に古く、なんと縄文時代から始まりました。 中国から九州へと伝わったとされる稲作技術によって、少なくとも3000年以上前から日本人がお米をつくっていたことが明らかになっています。 最も古い田んぼ（水田）としては約2500年前のものが岡山県で発見されています。
