主食となる「ごはん」のほか、お米からは、せんべいやだんごのようなお菓子や、調味料であるお酢（す）や日本酒なども、お米からつくられます。
米の加工食品の一覧は？
お米の加工食品お酒お米アイスみそ玄米胚芽ふりかけ米粉パン玄米フレーク発芽玄米おにぎり発芽玄米
お米の良さは？
お米は、体のエネルギー源となる77％の炭水化物と7％のタンパク質が主な栄養素ですが、このほかにも、ビタミン類、ミネラル、食物繊維などのいろいろな栄養素が含まれています。 中でも、タンパク質は牛肉や牛乳と同じくらい質が良く、体に必要な必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
お米の使われ方は？
1ご飯・赤飯・かゆ・もち・すし・だんご・ちまき・ぼたもち・ビーフン・せんべい・ おかき・おこし・酒・甘酒・玄米茶・みそ・しょうゆ・酢・糊（のり）2飼料・発酵（はっこう）材料・肥料・化粧材・菌床（きんしょう）3くだもの箱・枕の充填（じゅうてん）材・薫炭（くんたん）・燃料
うるち米の加工品は？
おもちはもち米を蒸してついたもので、もち米を粉にしてつくる「ういろう」や「白玉団子」と呼ばれるおもちもあります。 また、うるち米を使ったお菓子としては「せんべい」や「団子」などがあり、「日本酒」もうるち米を原料にしています。 これらの加工品は古くからつくられ、お米の豊かな風味を生かした伝統の味として今も愛されています。
