一般に、メロンの追熟に必要な期間は収穫後3～7日です。 追熟しても糖度そのものはほとんど変わりませんが、果肉がやわらかく、なめらかになることで甘みを感じやすくなります。 メロン独特の気品ある香りも増して、風味やコクも格段にアップ。 27 апр. 2021 г.
メロンは追熟しますか？
収穫してから一定期間置いておくことを追熟といい、メロンは追熟させて食べるのが一般的です。 果物によっては追熟させることで甘くなるものもありますが、メロンは追熟させても糖度はそれほど変わりません。 とはいえ、より香り高くなるといわれているので、メロンの芳醇な香りを楽しむためにも追熟させてみてください。
メロン 追熟 何度？
追熟時の温度は常温ですが目安として20～25℃の範囲で、追熟させるのが理想です。 通常、追熟期間は収穫後１週間程度がおおよその追熟期間と言われています。 ※未完熟のメロンを冷蔵庫に入れると追熟しなくなるので注意してください。
メロンの食べ頃はいつでしょうか？
一般的に、メロンの食べ頃は収穫から３～７日目といわれます。 特に「マスクメロン」の場合は、収穫したては本当の美味しさを感じることが出来ません。 基本はメロンのお尻、下部のところを、親指で押してみて、少し弾力を感じた頃が食べ頃です。 あまり知られていないことですが、メロンは、追熟することで糖度自体には変化はありません。
メロンの熟成方法は？
追熟は上下左右を入れ替える 「メロンが丸ごと手に入ったら、そのままの状態で切らずに追熟させましょう。 上手に追熟させるためには、まず温度が重要です。 大体25℃前後が適しています。 これからの時期はエアコンの風が当たらない場所で、風通しが良い日陰に3～5日程度置いてください。
