梅雨から夏にかけて発生しやすい食中毒食中毒の主な原因である細菌は、気候が暖かく、湿気が多くなる梅雨から夏にかけて増殖が活発になります。 とりわけ、食肉に付着しやすい「腸管出血性大腸菌（O-157、O-111など）」や「カンピロバクター」、食肉のほか卵にも付着する「サルモネラ」による食中毒の発生件数が目立ちます。
食中毒はなぜ起こるのか？
食中毒を引き起こす主な原因は、「細菌」と「ウイルス」です 細菌もウイルスも目には見えない小さなものです。 細菌は温度や湿度などの条件がそろうと食べ物の中で増殖し、その食べ物を食べることにより食中毒を引き起こします。
食中毒 何月が多い？
梅雨時期(5月～6月)と夏(7月～9月)は湿度や気温が高く、細菌が増えやすいので、この時期には細菌性の食中毒の発生件数が増加する傾向にあります。 冬(12月～3月)は、ノロウイルスなどのウイルス性の食中毒の発生が見られます。
冬 食中毒 なぜ？
冬場はノロウイルスに要注意 細菌は高温多湿を好んで増殖するため、細菌性食中毒は、梅雨や夏の時期に多く発生します。 一方、ウイルス性食中毒は冬場に増加。 低温や乾燥した場所で長く生きることができるウイルスは、寒い冬が大好きです。
食あたりは何時間後にくる？
食後30分～6時間で、はきけ、腹痛などの症状が出ます。 生の魚や貝などの魚介類（ぎょかいるい）が原因となります。 塩分のあるところで増える菌で、真水や熱に弱い特徴があります。 食後4時間～96時間で、激しいげりや腹痛などの症状が出ます。
