梅酒作りに最適な時期は、梅の収穫の始めあたりである5月中旬から6月中旬頃です。 梅酒には青く若い生梅が最適とされていて、アルコール度の高いホワイトリカーに漬けても実が傷みにくく、青梅のフレッシュな香りが楽しめます。
梅の実 何月？
一般的に、梅の収穫時期は6月〜7月が目安とされています。 梅の花が咲くのは2月〜5月上旬で、その後に実がなり、熟していきます。
梅干し 何月から？
梅干しを作る時期は、完熟梅の収穫時期である6月中旬から、7月上旬までになります。 通常の青梅で梅干しを作る場合は、それくらいの時期になりますが、当店の塩漬け梅を使えば、8月上旬から10月下旬に梅干しを作ることが出来ます。
青梅の収穫時期はいつ？
青梅は梅の実が緑色の時に収穫するため、6月上旬頃が収穫のタイミングです。 それから徐々に梅の実が黄色くなり完熟していくので、完熟した梅は6月下旬以降に収穫します。
梅酒の梅はいつ頃？
まず、梅酒、シロップ漬け用の青梅の収穫適期は、次の２つが目安となります。 『果実の外観』から判断します。 果実表面の細かな毛が半分程度なくなり表面がツルツルしてきて、果実が丸みをおびてきた頃です。 せん定用ハサミなどで果実を種子ごと切り割り『種子の充実度合』から判断します。
