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マヨネーズって何からできてる？
キユーピー マヨネーズの主原料は卵黄、植物油、酢の3つ。
マヨネーズ なぜ体に悪い？
「一般的なマヨネーズは、卵と酢、塩、そして食用油からつくられています。 このうち、いわゆる『体に悪い』とされる成分は、主に食用油です。 高カロリーというだけでなく、トランス脂肪酸が多い食用油を使っている場合は、体内に悪玉コレストロールを貯めてしまうおそれがあるんです」。
マヨネーズはなぜ腐らないのか？
マヨネーズが腐らないのはなぜですか？ マヨネーズは殺菌力のある酢と、食塩などを含んでいるため強い防腐作用があります。 たとえばマヨネーズに病原菌を試験的に添加しても、24時間以内に死滅してしまうほどです。 この殺菌力でマヨネーズは腐敗から守られているのです。
マヨネーズは体にいいですか？
マヨネーズに含まれるその他の栄養素 マヨネーズには、脂溶性ビタミンであるビタミンE・ビタミンKがたくさん含まれているのが特徴です。 ビタミンEは抗酸化作用を持ち、「若返りビタミン」とも言われています。 またビタミンKは血液凝固を助けたりや骨の形成を促進するビタミンで、不足すると鼻血や血尿などの症状が出ることがあります。
