マゴチは歯ごたえがある白身の魚で、上品な甘みを持っているので、刺身、潮汁、煮付け、唐揚げ等どんな料理でも美味しく味わえます。 5 февр. 2022 г.
マゴチ どんな味？
マゴチの食味 マゴチは白身魚で、味の旬は夏。 刺身は淡白でほんのり甘く、歯応えのあるシコシコとした食感をしています。 薄造りの刺身はフグにも匹敵すると言われ、テッサ（フグ）並み＝「テッサナミ」と呼ばれる事もあります。
ヒラメ マゴチ どっち？
食性にも違いがある ヒラメとマゴチ、どちらも同じ様な場所で釣れますが、意外なほど食っているエサが異なる場合があります。 ヒラメは魚食性で基本的に小魚を食っているのに対し、マゴチは雑食性が強くてカニ・エビ等の甲殻類をメインに小魚も食っています。 食性を考えると、前述の様に魚体に違いが表れる理由も明らかですね。
ホウボウ どんな味？
淡白でクセがなく、甘味が強いのがホウボウの味の特徴です。 柔らかいけれどしっかりとした白身は、噛むと旨味があふれます。 新鮮なホウボウなら、刺身で味わうのがおすすめですよ。 刺身で食べるホウボウは、タイやフグとおなじくらい絶品ともいわれています。
メゴチ どんな味？
なにはともあれ、メゴチをもっとも美味しく食べる方法は、天ぷらです。 シロギスと似ている味わいで、ほくほくしてとても美味。 「シロギスをしのぐ」と評価する人もいます。 天つゆでも塩でも上品な味。
