平成27年度の農林水産省の調査では、馬肉の生産量1位は熊本県（2,316トン）で、2位の福島県（1,107トン）を大きく引き離すだけでなく消費量も1位となっています。 3位：青森県（529トン）、4位：福岡県（385トン）、5位：山梨県（263トン）と続き、日本全体の生産量は5,113トンです。 26 янв. 2020 г.
馬肉 どこの馬？
馬肉生産量が最も多い熊本県では、重種馬を食用に飼育しています。 霜降りが特徴的で、馬刺しにすると旨みと脂の甘みが広がります。 一方で、福島県の会津産の馬肉は軽種馬を使用しています。 馬の種類によって馬肉の見た目や味は全く異なり、会津産の馬刺しは柔らかい赤身が特徴です。
熊本 馬刺し 何産？
熊本名物として知られる「馬刺し」だが、実は「熊本産」と表示できる熊本生まれの馬は年間２００頭もいない。 需要が多いため、カナダからの輸入馬と北海道のばんえい競馬から流れてきた馬を熊本で一定期間飼育後、「熊本の馬刺し」「熊本直送」との表示で区別して販売してきた。
馬肉 何県？
馬肉生産量日本一・熊本の名物として一番に名前が上がるのが「馬刺し」。 薄く切った生の馬肉を薄切りのたまねぎやおろししょうが、にんにくなどと一緒に甘口の醤油をつけて食べる。 低脂肪、低カロリーで高タンパクで鉄分やカルシウム、亜鉛などミネラルも豊富で、今注目の食材だが、熊本では昔から滋養強壮に食されてきた。
会津馬刺し どこ産？
2017.04.14 会津馬刺し（赤身） 関東地方で昔から馬刺しといえば「会津馬刺し」です。 現在ではカナダ産やアルゼンチン産の輸入馬肉が主流ですが、会津馬刺しは首都圏から近い福島県の会津若松や、喜多方地方で国産の馬（日本生まれ）を肥育し、鮮度の良い状態で日々関東まで運ばれてきます。
