本場熊本は『甘口醤油＋おろしニンニク＋生姜』 その馬刺し醤油に“すりおろしニンニク”と“生姜”を1対1の割合で混ぜていただくと、さらに馬刺しの旨味を引き出してくれます。 もちろん、どちらか片方のみの組み合わせでも人気は高いです。 薬味として“玉ねぎ”と“ネギ”も一緒にいただくと、より一層美味しくいただけますよ！ 21 янв. 2016 г.
馬刺しは何をつけて食べますか？
馬刺しにつけるたれと言えば、何といっても「ごま油」です。 定番中の定番ですね。 でも、ごま油だけでは物足りないという方におすすめなのが、岩塩を削って、ごま油をちょっとつける食べ方。 これだけでおしゃれで、肉の味が引き立ちますよ。
馬肉 どうやって食べる？
新鮮な馬刺しはそのまま食べても美味しいが、基本的には甘口醤油などで食べることが多くなっている。 一般的な「濃口醤油」でも美味しく食べられるが、せっかくなら熊本県などで食べられているように甘口醤油を使ってみよう。 また、お皿に盛り付けたスライスオニオン・大葉・生姜・青ネギなどと一緒に食べても美味しい。
馬刺し 何にいい？
馬肉に含まれるビタミンは、皮膚を美しく保ち、病気の回復を助ける「ビタミンA」や、糖質の代謝を促進するゆえに、肥満防止やダイエットにつながる「ビタミンB1」、不足すると、貧血、頭痛、めまいなどいが引き起こるとする「ビタミンB12」などが含まれています。 そのほかにもビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。
レバ刺し どうやって食べる？
馬のレバ刺しは牛レバーと同じようにスライスしたものを食べます。 馬肉の赤身の部分は醤油ベースで少し甘めの馬刺し専用のタレをつけて食べます。 レバ刺しも同じように食べるとおいしいものですが一番のおすすめは塩とごま油をつける食べ方です。 ごま油をまとったレバ刺しはごまの香ばしさを漂わせます。
