日持ちは、冷蔵保存で2〜3日。 収穫したての生落花生を買ったら、なるべく早めに塩茹でしてしまうのがおすすめです。 茹でてしまえば、1ヶ月ほど冷凍可能で、自然解凍するだけで美味しく食べられます。
落花生 旬 いつ？
品種にもよりますが１０月中旬～１１月下旬にけてが落花生の旬と言われてます。 落花生にも新豆があり旬の時期に収穫された新豆は香りが抜群にいいです。
おおまさり いつまで？
９月初旬～１０月末頃に期間限定で販売されます。 落花生産地の近くでは落花生屋、八百屋、スーパーなどで売られています。 おおまさりの生落花生は保存が効かない為、落花生産地から離れた地域では店頭に並ぶことはあまりありません。 通販の場合は基本的に冷蔵便でのお届けになります。
落花生 何日干す？
掘りとった落花生は、カビが発生しやすいため、ほ場で地干しします。 その際、莢が土につかないように莢を上にして5から7日程度かけて乾燥させます。
落花生の収穫時期はいつですか？
落花生の旬は８月から11月でこの季節になると収穫されたばかりの新豆落花生が次々と登場します。 しかし一口に落花生と言っても「落花生は商品によって新豆の時期が違う」んです。 ゆで落花生の新豆がとても早いのはズバリ「早掘りするから」。 育ちきる前に収穫し、乾燥させることなく直ぐ調理するのでかなり早くに新豆が出ます。
