卵の賞味期限は「安心して生食できる」期間です。 市販の卵の賞味期限は、25度で保管された場合に生で食べられる「2週間」に設定されています。 10度以下で保管した場合、理論的には、産卵から57日間、生で食べることができます。 温度管理が徹底できれば、サルモネラ菌は増えることはありません。 26 окт. 2021 г.
賞味期限切れの卵はいつまで食べられる？
「市販の卵の賞味期限は、生で食べられる前提で設定されています。 春や秋は、賞味期限が切れてから4日間、気温が10度以下と低い冬場であれば、賞味期限が切れてから36日間、生で食べられます。 ただし、念のため、早めに加熱調理して食べることをお勧めします。」
卵の賞味期限はどのくらい？
冷蔵庫で保存した場合、夏期（7～9月）が産卵後16日以内、春秋期（4～6月、10～11月）が産卵後25日以内、冬季（12～3月）が産卵後57日以内とされています。 卵の賞味期限は、生食できる期限を指していますが、賞味期限を過ぎても食べられなくなるわけではありません。
卵 何日過ぎても？
1ヵ月以上大丈夫な場合も 冷蔵庫できちんと保管されていれば、賞味期限切れの卵も一定期間は加熱して食べることができます。 加熱して食べられる期間は賞味期限が切れてから1週間～10日ほどとされていますが、なかには「賞味期限後4ヵ月は大丈夫」という研究結果も（参照元：NHK「ガッテン！」）。
卵の賞味期限とはなんでしょうか？
卵の場合は、「賞味期限」が表示されています。 これは、「生で食べられる期間」のことです。 賞味期限を過ぎた卵も、買ってきてからきちんと冷蔵庫などで保管されていれば、数日間は充分に火を通した上でお召し上がり頂くことができます。
