【新米 令和3年産】 特別栽培米 新潟産コシヒカリ
新米と言えるのはいつまで？
では、いつまで新米という表示をしてよいのでしょうか。 食品表示法の食品表示基準によると、秋に収穫してその年の12月31日までに精米され、包装されたお米が新米とされています。
今年の新米はいつから？
新米は秋の味覚ですので9月から10月が新米の季節ですが、産地や銘柄で収穫の時期が違ってきます。 新米の収穫は西から北上してきます。 九州の宮崎などは8月初旬から、関東では8月下旬、新潟は9月下旬から東北は10月上旬となります。 日本一早いのは沖縄で7月初旬から新米が楽しめます。
米の収穫時期はいつ？
稲刈りの時期は都道府県ごとに異なりますが、9月中旬から10月中が一般的に多くなります。 また、稲刈り時期の目安としては、「田んぼ全体の色」と「積算温度」の2つで見極められます。 稲刈りの時期は遅れても早くても、品質や収穫量に問題が生じるため注意しましょう。
古米はいつまで食べれる？
保管状態によって差が出るので一概には言えませんが、暖かい季節で1ヶ月、寒い季節で2ヶ月というのが最もよく言われる期間です。
