庶民も食事の回数は1日2食でした。 ただし、お米は年貢として納めなければいけなかったため、庶民が食べられるのは麦・粟（あわ）・稗（ひえ）など。
鎌倉時代に朝廷や公家社会で一日三食の風習が始まります。 禅宗の寺でも点心を間食し、僧侶の間に一日三食が定着して行きます。 しかし下級武士や農民はその後も長く一日二食を続けたのですよ。
現代では、基本的に1日3食が当たり前ですが、これが定着したのは江戸時代・元禄期（1688～1704年）以降のこと。
日本では古代には朝夕の2食であり、鎌倉時代の初めごろ、朝廷、貴族の間で3食となり、江戸時代に3食が一般化した。
日本では1日3回が一般的な食事回数とされている。 厚生労働省のホームページを見ると「バランスのとれた適切な量の食事を心掛けるとともに、食事をする時間や食べ方などにも注意し、1日3食規則正しく食べましょう」と書かれてある。
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