【基本の里芋保存】秋〜初冬は常温が理想（保存期間：約1ヵ月） 1 ビニール袋に入っているものは出し、1個ずつペーパータオルで包む 乾燥を防ぐためペータータオルで包む。 . 2 紙袋に入れる 紙袋に入れることで湿度・温度の変化から 里芋を守る。 3 口を折って封をする
里芋何度で腐る？
・里芋の保存に最適な温度 里芋の保存に最適な温度は10度～20度前後といわれています。 5度以下になると低温障害をおこし、25度以上は腐る原因となります。
里芋 掘ったらどうする？
農家では収穫した里芋は長期の保存用には畑に穴を掘って埋めて（いけて）寒さと乾燥から守ってやりながら保存します。 土の中でしたら凍らないですし、適度な湿り気もありますからね。 すぐに食べる分は土をつけたまま、納屋や軒下などで霜が当たらないように保存しておきます。
絹さや 冷凍できますか？
シャキシャキとした歯ざわりが魅力の絹さや。 新鮮なうちに食べきるのが一番ですが、冷凍しておくと料理の彩りに便利です。 生のまま冷凍すると色や食感が悪くなるため、サッとゆでてから冷凍しましょう。
里芋の煮物 冷蔵 何日？
調理済みのさといも料理は、保存容器に入れて冷蔵保存しましょう。 時間を置くことで味はしみ込みますが、傷みやすいので2日以内には食べきるようにしましょう。
