19 окт. 2017 г. · 東京近郊で「栗きんとん」といえば、一般的におせち料理に入れるメニューが一般的なイメージでしゃないでしょうか。さつまいものあんに栗の甘露煮を絡め、 .
栗って何類？
果肉だと思っている部分、じつは種 栗は「ブナ科クリ属」の木で、原産地はアジアからヨーロッパ、北アメリカなど広く分布しているそうです。 つまり、栗はアーモンドやクルミなどと同じように種子を食べる種実類なのです。
栗きんとん どんな料理？
ねっとりと粘り気が強い濃厚な甘さの栗きんとんは、おせちの定番料理であり子どもにも喜ばれる一品です。 甘露煮にした栗をさつまいもや栗でできた餡とあえて作られ、クチナシを用いるとより色鮮やかな黄金色になります。 きんとんは「金団」と書き、「金色の団子」もしくは「金色の布団」という意味があります。
栗きんとん 何でできている？
栗きんとんとは、さつま芋と砂糖で作った黄色いあんとむいた栗を絡めたものです。 漢字にすると「栗金団」となります。 同じ栗きんとんでも「栗金飩」と表すものもあり、こちらは岐阜県美濃市東部の名産で、栗に砂糖を加えて練り上げ、茶巾で絞り、栗の形に仕上げた和菓子です。 おせち料理としては前者を食べることが多いです。
おせち料理にはどんな種類があるのか？
おせち料理の分類は全部で5種類 おせち料理は日本の懐石料理と同じくコース料理のようになっており、大きく分けて、「祝い肴」「口取り」「焼き物」「酢の物」「煮物」の5種類で、それぞれの料理におめでたい意味やいわれがあります。
