【解凍方法】 料理の彩りに使う場合：凍った状態の絹さやに熱湯をかけて解凍。 お好みの大きさにカットし、そのまま料理の彩りとして使う。 煮物などの加熱調理に使う場合：鍋で一緒に煮込む場合は、他の食材がほぼ煮えた状態で、凍ったままの絹さやを加え、1分ほど煮る。 13 мар. 2020 г.
きぬさや 冷凍 いつまで？
冷凍も可能です。 そのまま、または塩ゆでして冷まし、冷凍用保存袋に入れて薄く平らにし、空気を抜いて冷凍しましょう。 凍ったまま調理可能です。 保存期間の目安は2〜3週間です。
さやえんどうの日持ち？
さやえんどうを、乾燥させないように湿らせたキッチンペーパーで包んで保存用袋や容器に入れてふたをし、冷蔵庫の野菜室で保存します。 保存の目安は7～10日です。
さやえんどう 下処理しない？
絹さやは下処理をせずそのままゆでてしまうと、ヘタやスジが気になり食べにくくなります。 ちょっとひと手間加えるだけで食べたときの食感がよくなるので、ぜひお試しください。 絹さやのヘタやスジを取るにはコツがあります。 絹さやはヘタを直線に近いほうのスジ側に折ったら、そのまま先端までスーッとひっぱり、固いスジを取ります。
さやえんどう 鮮度？
■ サヤエンドウの選び方と保存方法 絹さやえんどうやオランダエンドウ（オランダ豆）は緑色が鮮やかで、水分がたっぷり含まれているしっかりとしたものを選びます。 薄くてもぐにゃぐにゃ曲がるものは鮮度が落ちています。 収穫された時の切り口を見て、茶色くしぼんでしまっている物は時間が立っているものなので避けましょう。
