1 160℃に熱した揚げ油に牡蠣フライを入れる フライパンに揚げ油を深さ1.5〜2㎝入れて160℃（菜箸を入れて箸先から小さい泡が出る程度）に熱する。 凍ったままの牡蠣フライを入れ、弱火で揚げ焼きにする。 4 нояб. 2021 г.
冷凍のまま、170℃の油で5分間揚げてください。
ポイント2：冷凍期限は2週間〜1ヶ月 牡蠣は冷凍すると2週間〜1ヶ月くらいは美味しく食べることができます。
カキフライを作るときは、解凍あるいは冷蔵しておいたカキを使って、170℃の油で3分間以上加熱しましょう。 厚労省が平成25年10月に改正した「大量調理施設衛生管理マニュアル」によりますと、二枚貝の加熱条件は、「85～90℃で90秒以上」とされています。
霜がついていれば払い落として揚げると油ハネを防ぎやすい。 ちなみに冷蔵保存の目安は2～3日くらい、冷凍保存なら1ヶ月くらいの期間で食べきることだ。
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