ケーキのデコレーションやムースに加えたりと、洋生菓子作りに欠かせないクリーム。 ホイップクリームと呼ばれることが一般的で、生クリームと呼ばれることも多くその名の通り泡立てた生クリームを意味します。 18 нояб. 2020 г.
シャンティイの意味は？
泡立てた生クリームのことを「シャンティイ」と呼ぶこともありますし、一般的にはクレーム・フォユテ（Crème fouettée）といいます。 フランスではクレーム・シャンティイは脂肪分30%以上含まれているクリームをもちいます。
生クリームの起源は？
１７世紀初めヨーロッパでお菓子に使われ、１８世紀に泡立てた生クリームが利用されていた。 日本では1923年から製造が始まったが、第二次大戦によって中断し、戦後、米軍の進駐とともにクリスマスケーキなどケーキ用として復活した。
ホイップクリーむ どこの国？
フランス人の大〜好きな「クレーム・シャンティ（＝シャンティー・クリーム）」ってご存知でしょうか？ 甘いデザートが大好きなフランス人が、ケーキやフルーツやクレープにた〜っぷりかけるホイップクリームのことです。 今日ご紹介するのはこの「クレーム・シャンティ」発祥の地。
ホイップクリームの定義は？
「ホイップクリーム」とは、植物性脂肪が主な原料とした「乳又は乳製品を主要原料とする食品（乳等を主要原料とする食品）」を指します。
